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[美食DIY] 超拉丝牛轧饼干,可能是史上最简单的自制零食了,只需3步!

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豆子

豆坊高工lv.4

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本帖最后由 老顽童 于 2019-2-12 08:18 编辑

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继雪花酥之后,又尝试了一下风靡很久的牛扎饼干,把雪花酥方子稍做调整,没想到还不错,做法傻瓜级简单,你也试试吧! 天气太冷的时候实验了,冷了不能拉丝,容易硬,所以冬天棉花糖千万不要炒太久; 如果你的牛扎饼第二天硬了,可以放微波炉加热一下再吃。


原创作者 金粒籽
食材
黄油60克
棉花糖150克
奶粉45克
苏打饼干20对
不粘锅1个


步骤

步骤1
煤气开小火,不粘锅放入黄油,用刮刀轻轻搅拌,融化
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步骤2
黄油完全融化后,倒入棉花糖,棉花糖最好用白色原味无夹心的,也是用刮刀慢慢搅拌,直到棉花糖完全融化
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步骤3
温馨提示:当你看到这个样子的时候,还不行,要继续炒,这还没完全融化
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步骤4
这样子才行
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步骤5
棉花糖完全融化后,立刻关火,倒入奶粉,趁着余温快速搅拌均匀
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步骤6
牛轧糖夹心做好的样子,你们也可以在里面加点花生米碎、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干……随意换
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步骤7
❗️❗️❗️这里需要提醒的是,你在夹饼干的时候,锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下,因为刚做完牛轧糖的锅有余温,不搅拌的话,底下会变黄,等于是又给牛轧糖加热了,这样的牛轧糖,也会导致饼干不能很好的拉丝
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步骤8
拿一块苏打饼干,我用的中祥葱香苏打饼干,用小勺子或者你觉得方便的工具,挑一点牛轧糖放饼干上,再另外拿一块饼干压上去,按一下,制作完成,是不是超级简单
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步骤9
可以装袋送人了,简单好吃(๑′ڡ`๑) 我每对饼干都夹的比较多,如果你们夹的少的话,可能不止夹20对饼干
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小贴士
❗️❗️❗️每种材料融化后,要立刻加下一种材料,特别是棉花糖这一步,棉花糖融化后,要立刻关火,加入奶粉,迅速搅拌均匀,棉花糖融化后如果还继续加热,会导致牛轧糖过硬。

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豆坊普工lv.2

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