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[美食DIY] 熬大骨汤时记住这4点技巧,骨头汤营养又美味

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发表于 2019-7-12 07:35:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到有营养的汤类,可能很多的人都会想到大骨汤吧,熬制大骨汤的时候,可以把骨头里面的骨髓还有营养全都煮到汤里面,一碗好的大骨汤,是香气扑鼻,汤色浓稠。那么到底怎样才能熬制出一锅鲜美的大骨汤呢?今天小编就来给大家详细的说一下。
我们在做大骨汤的时候加水一定要一次性加个够,其实很多的汤类,比如说鸡汤和鱼汤,都是很忌讳中途不断加水的。因为如果你中途加水的话,就会破坏汤里面的营养,这样就很难煮出汤的奶白色。

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我们在熬制大骨汤加水的时候,一定要一次性加个够,万一中途发现水少了,就可能会熬干了。如果你发现中途没水了的话,那也一定要加热水,可千万不要加入冷水了。如果加了冷水的汤煮出来会非常的稀,而且喝起来的口感也不好。
在熬制大骨汤的时候千万不要偷懒,虽然是用小火慢慢的熬制,但是自己也千万不要想着跑到一边去玩玩手机,或者是干一些其他事情,要经常翻动骨头这样才能够用小火把骨头煮得均匀一些,让里面的营养充分的给熬出来。

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有些人在熬制大骨汤的时候,总是想要揭开锅盖看看到底有没有煮烂,或者是水有没有被煮干。如果我们这样老是揭开锅盖的话,就会让里面的热气全都散发了,这样就很难煮成很好喝的奶白色的汤。
不要加任何的调味品,包括胡椒粉和盐等。我们在熬制大骨汤的时候,要尽量用小火,因为每个人的口味不一样,所以肯定有人喜欢清淡的,也有人喜欢比较重口的。所以我们在熬制好大骨汤之后,根据个人的口味加料是最好的了。

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熬制大骨汤的方法想必大家都清楚吧,要先将买回来的猪骨烧水焯一下,去除上面的浮沫。之后再换一锅清水,加入姜片,葱段等材料,先用大火熬制三个小时左右,再转成小火熬制。比较养生的人也可以在里面加入一些红枣和枸杞之类的东西,要在快关服前的15分钟内放入是最好的。
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