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[美食DIY] 炖鱼汤时,万万不可直接加水煮,多做这1步,鱼肉鲜嫩汤又白又香

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发表于 2019-7-12 07:41:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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炖鱼汤时,万万不可直接加水煮,多做这1步,鱼肉鲜嫩汤又白又香,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,家里有孩子的朋友应该经常吃鱼或者煮鱼汤喝,上班族脑力劳动者也应该经常喝鱼汤,今天分享一下鱼汤的简单做法,很多人在煮鱼汤的时候汤都是清汤,而不是白汤,这是怎么回事呢?
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其实原因很简单,只要按照我说的流程做,你煮出来的鱼汤肯定也是又白又浓稠,还特别香,一起来看看做法吧。先收藏吧,我们煮鱼汤一般是鲤鱼,鲫鱼,其实海鱼也可以煮鱼汤的,我经常用黄花鱼来煮汤,也非常的好喝。

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对于北方人来说,可能很多人吃不惯淡水鱼,那么我们就用黄花鱼来炖个汤吧。鱼汤白浓,主要是先要把鱼用油煎一下,煎过的鱼肉才会出白汤,所以先把黄花鱼洗净后,去鳞,因为我的锅比较小,所以我把鱼切成2半来,用油煎一下。

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煎过的鱼才容易出白汤,这个原理是什么我也不知道,只是每次做都这样效果最好。然后要倒入开水煮,千万别倒冷水,煎过的鱼肉加上开水,很快就能下来白汤啦,这个窍门你知道吗?

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如果你只是要喝汤,可以把鱼肉切的碎一些,这样汤更白浓,如果要吃鱼肉,就和我这样一切两段就可以了。加入盐,料酒,在锅内煮15分钟后就可以了。

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喜欢吃豆腐的朋友还可以切一些卤水豆腐放入鱼汤内一起炖,这样炖的豆腐特别入味,好吃,而且也非常的营养哦,出锅时加入鸡精和白胡椒粉。我特别爱吃鱼汤里的豆腐,比吃肉还香呢,特别过瘾。你喜欢吃豆腐吗?

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不管煮什么鱼汤,千万不要直接煮,少了这1步,鱼汤不鲜、腥味重,这一步就是要先把鱼煎一下,然后加开水煮,鱼汤才白浓,你学会了吗?喜欢吃鱼的朋友也试试吧,其实做法很简单哦。做好的鱼汤撒上白胡椒粉,营养更易吸收,女性朋友更应该多喝鱼汤哦。

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总结:煎碎鱼肉,开水煮,单纯喝鱼汤,把鱼肉切碎,更容易出白汤,出锅撒上香菜,营养又美味,特别好喝哦,关于炖鱼汤今天就分享到这里,喜欢的朋友点赞,收藏支持一下吧,
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