请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

拉呱社区|酱豆社区|宿迁论坛|网上宿迁

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

搜索
查看: 2888|回复: 0

[美食DIY] 特色川味美食,牛肉麻辣鲜香,烤肉香味浓郁

[复制链接]

307

主题

0

精华

6194

豆子

豆坊高工lv.4

Rank: 4

积分
2400
发表于 2019-7-12 07:58:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
朋友们,大家早上好!现在,我给朋友们介绍一道特色川味美食——川福香烤肉。这道菜的特点是:牛肉麻辣鲜香,烤肉香味浓郁。此菜融烧烤的味型与烹制手法一体,但又不同于烧烤,精致的吊炉增添了菜肴的立体美感,香味浓郁,气氛热烈,此菜2002年被评为“川菜名菜”。
9c4886ae76a0477792c2b0db8f164a1b.jpg

现在我给朋友们分享一下它的烹饪方法。
食 材:
牛里脊肉350克,洋葱200克,盐酥花生50克,香菜10克。
调料:
蒜末20克,辣椒面20克,花椒油10克,
精盐10克,孜然粉15克,味精10克,
色拉油1000克(实耗50克),鸡蛋1只,酱油10克,生粉15克。
2384da2675de46f780f9bb3ca974c21b.jpg

烹饪方法:
首先,我们先将牛里脊切成规格为3.5厘米×4厘米×0.3厘米见方的片,漂尽血水。
第2步,用盐、生粉、鸡蛋码味约8分钟上浆备用。
第3步,将洋葱切成0.1厘米粗的丝,入锅中煸香倒入吊炉中垫底。
第4步,将油温升至六成热,倒入牛里脊片小火滑散后捞出沥油。
第5步,锅内留油少许,烧至六成热放入蒜末煸香。
第6步,依次放入牛肉片、酱油、辣椒面、花椒油、味精炒匀至香味溢出。
第7步,撒上孜然粉、花生米,出锅放入吊炉中,放入香菜即成。

26b4232e985647f189e95c8229e30c3a.jpg

美食小贴士 :
1、牛肉上浆应搅打上劲,保证滑嫩。
2、孜然粉不宜在锅中久炒,否则有苦味。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|联系我们|手机版|小黑屋|Archiver|拉呱社区-酱豆社区更名拉呱社区 ( 苏ICP备10105893号-6  

GMT+8, 2019-10-22 03:22 , Processed in 0.236596 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表