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[美食DIY] 煮饭就是米加水?怪不得不好吃,教你3招,想把饭煮难吃都不容易

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发表于 2019-7-12 08:09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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煮饭就是米加水?怪不得不好吃,教你3招,想把饭煮难吃都不容易
不知道你的家里是不是也曾遇到过这样的状况:煮出来的饭没有人爱吃,吃起来也感觉没有多大的滋味,用味同嚼蜡这个词语来形容,简直就是再贴切不过了。煮饭是我们日常生活之中最为常见的,作为一个以米饭为主食的南方人,想要把饭吃得好,自然也是一个技术活。
经常去外面饭店的话,你会发现,饭店的米饭吃起来都会比家里的饭口感好一点,不仅粒粒米晶莹饱满,而且不会过度粘稠,也不会过度拔干。但是自己在家却怎么也做不出来一样的滋味,不要怪电饭煲不行,其实你不知道煮饭也有一些冷知识。
砂锅焖米饭

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配料:
五常稻花香大米 一罐、花生油 10毫升、水 一罐
烹饪步骤:
1.准备一罐鲜米,闻着蛮香的

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2.把米倒入洗干净,砂锅底下刷上一层油

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3.淘洗干净的米放入

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4.倒入一罐水,大火烧开,小火煮七分钟

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5.出现大气泡,水稍微干,边上淋上少许油,关火焖煮两分钟

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6.焖煮好的米饭

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烹饪小贴士:
1.淘米的时候不会过度的清洗,有的人喜欢把米洗五六遍才觉得干净,但其实只需要把米在水中过两遍就可以了,频繁洗米会把米中的营养物质洗掉,吃起来的口感也不会很香。
2.煮之前,一定要把米在清水中浸泡半小时(最好选用山泉水或者矿泉水煮饭),等待米充分吸收水分后,它才会变得更加晶莹饱满。这样蒸出来的米饭不会过于黏稠,吃到嘴里又能感觉到水分比较充足,不会难以下咽。浸泡过后的米煮出来的饭也是颗颗分明,就像是大厨烹饪出来的一样。

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