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[饮食养生] 羊肉烩面:营养丰富,美味可口,特别好吃

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的面食,爱吃面的小伙伴们一定不要错过哦,那么接下来我们就来看看,这道美食的名字吧,它叫做羊肉烩面。其实说它是道肉类美食也不为过,因为里面有羊肉呀。

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我想北方的朋友一定熟悉这道美食的味道吧,因为在北方的饭店里,这道羊肉烩面差不多是每家店的招牌。小编是在北方读的大学,所以对这道美味的面条有一种特殊的情感。毕业后回到南方,再想吃到羊肉烩面只能自己做了。小编为了节省时间,就用高压锅炖的羊肉,而且配肉也根据自己的喜好加入了原本烩面中没有调料,让羊肉更加鲜美了。也不知道你们是不是感兴趣小编的做法,小编分享出来,有需要的小伙伴们拿回去吧。
材料准备
食物名称:羊肉烩面
主料:羊蝎子、面粉
配料:料酒、姜、葱、香叶、肉桂、八角、香料、青菜、虾、椒盐、食用油

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具体做法
第一步:取新鲜羊蝎子约400克,因为羊蝎子不太好处理,所以在你买的时候最好让商家帮你把羊蝎子给剁了,你只需要把剁好的羊蝎子带回来后直接洗干净就行。然后拿出一个锅,往锅里倒适量的水,将羊蝎子放入锅中,加入一些姜片、料酒,大火将其煮开。在煮开时,你会看到水的表面会浮出一些泡沫,你需要及时地将其捞出,然后再把羊蝎子捞出过凉水,沥干水份备用。

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第二步:接下来我们来做烩面,取一个空盆,倒入约100克面粉和50克清水,加一点盐,开始搅拌,把面粉搅拌成絮状,然后揉成光滑的团团,让其醒一会儿。然后在按板上面撒上一些干面粉,把醒好的面团分成小块,擀成面条。
第三步:拿出高压锅,将适量的水放入高压锅中,先用高温把水煮开,然后放入用水焯烫过的羊蝎子,这时我们放入2勺料酒去腥,适量八角和茴香,几片生姜,几片香叶,少许肉桂增鲜。最后开炖,大约半小时就能炖好。

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第四步:把炖好的羊蝎子取出,为了让口感更加鲜美,可以准备好几只鲜虾,将鲜虾去皮,去掉虾线,用开水焯烫一下后备用。
第五步:在另一个锅里,将炖好的羊肉汤倒进一些,加入一些盐和胡椒粉调味。然后把煮熟的面条拉起,放入汤中煮3分钟左右,再放入蔬菜,最后把羊肉和虾放在一起煮,当然放上一些香葱和辣椒油就更完美了。

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